Se informaron cinco casos de botulismo desde principios de mayo de 2017 en Walnut Grove, CA. El botulismo es una enfermedad transmitida por los alimentos causada por una bacteria que produce una toxina nerviosa que provoca la degradación de los músculos y puede incluso ser mortal. Los funcionarios de salud pudieron rastrear los movimientos y hábitos de consumo de los cinco individuos hasta la estación de servicio Valley Oak Food and Fuel en Sacramento, CA. El departamento de salud local ha revocado la licencia para operar del establecimiento de alimentos, pero se teme que el brote sea de mayor alcance debido a la naturaleza de las tiendas de conveniencia y las gasolineras. Existe la preocupación de que muchos viajeros de fuera del área hayan detenido y comido los alimentos contaminados, lo que podría provocar un brote mayor.
El alimento en cuestión era queso para nachos, que se analizó para detectar la misma cepa de bacteria y resultó positivo. Otro motivo de preocupación es que el queso es un producto envasado, lo que significa que la contaminación podría haber ocurrido fuera de la gasolinera de California y de vuelta en la fábrica en la que se produjo o en el centro de distribución donde se transmitió. Además de los cinco casos confirmados de personas infectadas, otras cuatro personas que han mostrado síntomas similares están bajo investigación y han sido hospitalizadas.
Los síntomas del botulismo incluyen fatiga, sequedad de boca, dolores musculares, debilidad muscular, visión borrosa y párpados pesados. Puede encontrar más información sobre los efectos, signos, causas y prevención del botulismo en nuestro Página de botulismo. Si no se tratan, los pacientes infectados pueden enfrentar problemas respiratorios graves y requerir una máquina respiratoria externa. El botulismo debe tratarse con una antitoxina lo antes posible. Si consumió algún alimento de la estación de servicio y comida Valley Oak en Walnut Grove entre finales de abril y principios de mayo y muestra algún signo de botulismo mencionado anteriormente y en nuestra página de información, comuníquese con un médico de inmediato para su diagnóstico.
Para obtener más información sobre el botulismo y otras enfermedades relacionadas con los alimentos, visite nuestro Página de enfermedades transmitidas por alimentos. Para obtener información de contacto y leyes de seguridad alimentaria, visite nuestro Información para manipuladores de alimentos de California página.
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